Quelles sont les caractéristiques du régime sans fodmap ?
Posté le 16/10/2023
Le régime sans FODMAP
Le régime sans FODMAP a été créé par un gastro-entérologue australien, le docteur Peter Gibson de l’université australienne de la Monash. Il a mise en place cette diet après avoir traité des patients souffrant de troubles digestifs.
Que veut dire FODMAP ?
Ce sont des glucides à chaine courtes non digestibles qui servent de nourritures aux bactéries du colon. FODMAP veut dire : « Fermentable by colonic bacteria Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccharides, Monosaccharides And Polyol » ou en français « Oligosaccharides, Disaccharides, Monosaccarides et Polyols fermentescibles par la flore intestinale ».
Qu’est-ce que cela signifie ?
Le F veut dire Fermentable c’est-à-dire que la fermentation intestinale due au fait que les FODMAPs n’ont pas été digérés plus haut dans l’intestin grêle, le O veut donc dire Oligosaccharides que l’on trouve dans certains légumes secs, on trouve les Disaccharides (donc le D) dans le lactose et le saccharose, le M des Monosaccharides vient du fructose, et enfin le P sont les Polyols qui ne sont pas digérés (viennent du sans sucre).
Dans le tableau suivant, vous trouverez quelques exemples d’aliments correspondant à chaque catégorie
| Types de FODMAP | Catégorie | Aliments |
| Oligosaccharides | Fructanes (FOS) et Galactanes (GOS) | Blé, ail, oignon, haricots secs, légumineuses, avoine, artichaut, asperge, betterave, banane mûre, groseilles, pamplemousse, pêche |
| Disaccharides | Lactose et Saccharose | Produits laitiers riche en lactose, produits industriels sucrés, sucre, kéfir |
| Monosaccharides | Fructose | Fruits, brocolis, poivron rouge, tomate, cerise, manque, pastèque, sirop de maïs, miel |
| Polyol | Sorbitol, Mannitol, Maltitol, Xylitol, Polydextrose, Isomalt | Chou-fleur, céleri, champignons de paris, abricot, avocat, litchi, pomme, poire, pêche, aliments diététiques transformés (les faux sucres) |
Un point important à préciser est qu’un aliment peut être riche et faible en FODMAP selon la quantité que vous consommez.
Les principes du régime sans FODMAP
Le but du régime sans FODMAP est d’arrêter de nourrir les bactéries qui sont considérées comme malsaines pour soulager le système digestif.
Il se fait en phase.
- La phase 1 est une éviction de 4 à 6 semaines. Son but est de remettre les intestins au repos. Pendant cette phase, on mange uniquement des aliments qui sont dit « low FODMAP ».
- La phase 2 est une réintroduction d’un aliment pour chaque famille pendant 6 semaines. Elle permet de déterminer et identifier les familles de FODMAP que vous tolérez ou non et les proportions.
- La phase 3 est la recherche de seuils (quantité, fréquence) pour déterminer votre régime personnalisé à long terme.
Les petits conseils en plus
Vous pouvez faire un tableau de suivi des symptômes en notant les aliments que vous consommez et la réaction que cela procure en vous.
